World Gelato Magazine
Mountain Dew Baja Blast Gelato
Taco Bell ha lanciato il Mountain Dew Baja Blast Gelato in edizione limitata per celebrare il 20° anniversario della bevanda Baja Blast. Questo prodotto è disponibile esclusivamente per i membri del programma fedeltà di Taco Bell a partire dal 3 settembre 2024
Leggi di più
Gelato e Intelligenza Artificiale
A Milano, il maestro del gelato Gianfranco Sampo ha introdotto un nuovo modo di creare gusti di gelato utilizzando l’intelligenza artificiale. Con l’aiuto di ChatGPT, ha sviluppato nuovi gusti, tra cui cioccolato bianco, frutti di bosco con pepe nero caramellato e aceto balsamico. Inoltre, ha implementato un sistema per prevedere la quantità di gelato da produrre, riducendo gli sprechi alimentari e ottimizzando la gestione dello stock
Leggi di più
Il Mercato del Gelato Artigianale
In Europa, il mercato del gelato artigianale ha superato i 10 miliardi di euro, con l’Italia che ha registrato una crescita dell’11% nel 2023. Nonostante la riduzione del potere d’acquisto, la spesa pro capite per il gelato artigianale è aumentata, alimentata anche dai turisti stranieri
Leggi di più
Festival e Competizioni
Il Gelato Festival 2024 ha incoronato Ádám Fazekas come il miglior gelatiere del mondo. Il suo negozio, Fazekas Cukrászda, si trova a Budapest e offre gelati senza additivi e coloranti artificiali, con un’ampia varietà di gusti, incluso il popolare pistacchio
Leggi di più
I Migliori Gelatai e Gelaterie
Gambero Rosso ha premiato le 70 migliori gelaterie in Italia per il 2024 con il riconoscimento “Tre Coni”. Tra queste figurano Terra Gelato a Milano, Cremeria Santo Stefano a Bologna, Gelateria della Passera a Firenze e molti altri nomi di spicco che rappresentano l’eccellenza dell’artigianalità nel settore
Leggi di più
SIGEP China e il Gelato Italiano
SIGEP China, lanciato per la prima volta nel 2023 a Shenzhen, rappresenta l’espansione del rinomato evento SIGEP (Salone Internazionale del Gelato, Pasticceria e Panificazione Artigianali e del Caffè) nel mercato cinese. L’obiettivo è quello di portare il gelato artigianale italiano nel mercato cinese in crescita, coinvolgendo 100 marchi italiani e attirando 20.000 visitatori. L’evento ha messo in mostra materie prime, ingredienti, macchinari e attrezzature per gelaterie, oltre a promuovere il “gelato culturale” per attrarre un pubblico più giovane
Leggi di più
Gelato World Cup
Per la prima volta, la Gelato World Cup ha incluso una selezione cinese per determinare il team che rappresenterà la Cina nella finale mondiale. Questa iniziativa mira a consolidare la posizione della Cina nel settore del gelato artigianale e a promuovere l’arte del gelato a livello internazionale
Leggi di più
Espansione delle Catene di Gelaterie
Le principali catene di gelaterie internazionali, incluse quelle italiane come Venchi e La Romana, stanno espandendo la loro presenza in Cina e nel Sud-Est Asiatico. La crescita di queste catene è stata stimolata dalla crescente popolarità del gelato artigianale in queste regioni, con investimenti pianificati con largo anticipo rispetto all’effetto della pandemia
Leggi di più
L’Evento SIGEP China 2024
La prossima edizione di SIGEP China è programmata per il 17-19 aprile 2024 a Shenzhen. L’evento continuerà a concentrarsi sull’artigianalità del gelato, insieme ad altri settori dolciari come la pasticceria, il caffè e il cioccolato, fungendo da piattaforma di riferimento per il settore in Cina
Leggi di più
Gelato Vegano a Base di Microalghe
Sophie’s Bionutrients, in collaborazione con il Danish Technological Institute, ha sviluppato un gelato vegano a base di chlorella, una microalga ricca di nutrienti. Questo gelato non solo imita la consistenza del gelato tradizionale, ma offre anche un profilo nutrizionale completo, inclusa una quantità significativa di vitamina B12 e ferro.
Leggi di più
Festival Nazionale del Gelato Artigianale a Rivara
Dal 31 maggio al 2 giugno 2024, Rivara (TO) ospiterà la terza edizione del Festival Nazionale del Gelato Artigianale. L’evento vedrà la partecipazione dei migliori Maestri Gelatieri d’Italia, offrendo degustazioni di gelati artigianali preparati con materie prime selezionate. Il festival include anche musica dal vivo, workshop e cene gourmet.
Leggi di più
Il miglior gelato d’Italia si gusta a Reggio Calabria
La gelateria Sottozero Pennestrì di Reggio Calabria è stata premiata dal Gambero Rosso per avere il miglior gelato al cioccolato d’Italia nel 2024. Questo riconoscimento sottolinea l’eccellenza del gelato prodotto con tecniche innovative e ingredienti di altissima qualità.
Leggi di più
Nuovi Gusti per l’Estate 2024
Il maestro gelatiere Eugenio Morrone ha introdotto nuovi gusti che riflettono una tendenza verso la salute e la freschezza, tra cui un gelato alla carota, mandarino e limone dedicato al tennista Jannik Sinner. C’è anche un ritorno di popolarità per il gusto tiramisù, molto richiesto dai turisti stranieri.
Leggi di più
Il Gelato Più Costoso del Mondo
Una gelateria giapponese ha ottenuto il Guinness World Record per il gelato più costoso del mondo. Questo dessert di lusso include tartufo bianco e nero, foglie d’oro commestibili, e costa oltre $6000 per porzione. Questa creazione esclusiva è destinata a una clientela estremamente esigente e amante del lusso.
Leggi di più
Tendenze Estive del Gelato 2024
Secondo l’Osservatorio SIGEP, per l’estate 2024 si prevede un aumento del 6-12% nei consumi di gelato in Italia. I gusti innovativi includono combinazioni come lampone e rosmarino, cioccolato bianco e asparagi, e frutta esotica come mango e frutto della passione, riflettendo una crescente domanda di prodotti freschi e salutari.
Leggi di più
