Il Mercato del Gelato Artigianale

In Europa, il mercato del gelato artigianale ha superato i 10 miliardi di euro, con l’Italia che ha registrato una crescita dell’11% nel 2023. Nonostante la riduzione del potere d’acquisto, la spesa pro capite per il gelato artigianale è aumentata, alimentata anche dai turisti stranieri