Smoothie Yogurt e Frutta

YOGURT MAGRO (SMOOTHIE MANGO)

Ingredienti	Dosaggio g./l.
Latte	2000
PANNA 35%	500
Yo Tart - Yogurt Magro EVS07030 33,50 € Yo Tart - Yogurt Magro
YOGURT	500

Procedimento

Miscelare latte e yogurt, aggiungere a filo BASE YOGURT MAGRO, fino ad ottenere una miscela omogenea senza grumi.
Mantecare.

Sorbetto Mango

Ingredienti	Dosaggio g./l.
Acqua	1000
Mango	2000
Base Fruttax Complet 900 Vellutata EVS05014 16,50 € Base Fruttax Complet 900 Vellutata	900
Mango EVS11096 25,50 € Mango	A volontà

Procedimento

Miscelare acqua e a filo BASE FRUTTAX COMPLET fino ad ottenere una miscela omogenea senza grumi, frullare il mango(congelato/purea).
Mantecare.

Procedimento Finale

Mantecare i due gelati separatamente e metterli in vaschetta separamente, miscelandoli con una spatola d’acciaio fino ad ottenere un gelato bicolore
Quindi variegare a piacere con MANGO.