Mandorla caramel crunch

Ingredientes	Dosificación g./l.
Leche	2500
Crema 35%	500
Base Camelia EVS01001 12,40 € Base Camelia	1000
Almendra Blanca pura 100% EVS08090 49,00 € Almendra Blanca pura 100%	400
Bella Bionda EVS09020 16,70 € Bella Bionda	Al gusto
Granos de avellana tostados EVS15001 36,30 € Granos de avellana tostados	Al gusto

Método

Mezclar la leche y la nata, añadir BASE CAMELIA poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Añadir la pasta de ALMENDRA BLANCA PURA 100% y mezclar con unas varillas para mezclar bien la mezcla.
Mantecar el helado.
¡Decora y rellena el helado una vez mantecado con BELLA BIONDA – MANTEQUILLA SALADA DE CARAMELO y GRANOS DE AVELLANA TOSTADOS.