Gelato
Gelato 2023: vegan e salutare, ma buono
Il gelato si adatta ai nuovi tempi ed evolve spaziando nei gusti includendo erbe e vegetali e nelle formulazioni, con…
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Gelato ovunque nel nome dell’ibridazione
Nei format e nelle attrezzature i confini tra gelato, pasticcieria, caffè, panificazione, ristorazione e bar tutti settori rappresentati a HostMilano –…
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Gelato tutto l’anno, libero dal ruolo di dessert e coprotagonista di un intero menù
A fare la magia è Massimiliano Scotti. Nelle sue mani il gelato non conosce stagioni e si fa sogno quotidiano…
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Sigep 2023, tutte le novità e i trend di arte bianca e caffè
Dal 21 al 25 gennaio in fiera a Rimini la 44ª edizione del Salone dedicato alle filiere artigianali di gelato, pasticceria, cioccolateria,…
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Scoppia l’amore tra gelato e cocktail. Il gusto dell’anno è strudel con rum
Dopo il Mantecado scelto dalla Spagna nel 2021, per la Giornata Europea del Gelato Artigianale 2023 il Gusto dellAnno sarà Apfelstrudel, scelto…
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25 novembre: un gelato contro la violenza sulle donne
Il 25 novembre anche il mondo della gelateria lancia un messaggio volto a contrastare questa piaga sociale, contribuendo nel suo piccolo ad…
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L’experience del gelato guarda al futuro
Sostenibilità ed efficienza energetica, ottimizzazione della produzione, digitalizzazione ed esperienza del cliente sono le chiavi dello sviluppo nel settore….
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Il tennista Roger Federer avrà il suo gelato: nasce Roger Ice
In occasione dellultima partita di doppio giocata alla Laver Cup, Gusto 17, il brand milanese di gelato artigianale gourmet e personalizzato, celebra…
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SIGEP Rimini: iniziato il conto alla rovescia
I maestri italiani della gelateria artigianale. Leleganza e la creatività della pasticceria internazionale. Il cioccolato, dalla materia prima alle lavorazioni deccellenza. I…
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Come si riconosce il vero gelato artigianale
Niente additivi e conservanti. Zucchero quanto basta. Non è oleoso e non si attacca al palato. Ma non è neanche troppo liquido….
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I vini e le grappe del Friuli Venezia Giulia diventano dei gelati
Castello di Spessa, azienda vinicola e residenza storica a Capriva del Friuli nel Collio Goriziano, inaugura la bella stagione con uniniziativa che…
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Dal gusto cacio e pepe a quello al ragù: il successo del gelato gastronomico moderno
Dopo anni di sperimentazione in alcuni casi derubricato a mera provocazione – ora viene consacrato dai maestri gelatieri dItalia come uno…
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