Ogni gelato artigianale è un linguaggio unico che appartiene al gelatiere. È il suo modo di esprimersi e di raccontarsi comunicando direttamente con il palato di ogni consumatore. È un linguaggio semplice per il palato, ma che va definito in maniera precisa e consapevole.

Perchè non è fatto di parole, ma di percezioni precise che dipendono da scelte consapevoli. The Perfect Gelato Wheel del gelato è lo strumento che aiuta il gelatiere a costruire il suo gelato perfetto, in maniera consapevole, razionale ed immediata.

La PGW è il linguaggio semplice, ma tecnico, per raccontare N3xT, o qualsiasi gelato artigianale eccellente, utilizzando i suoi 4 attributi fondamentali:

• Stabilità: come il gelato si comporta in vetrina

• Struttura: quale struttura o texture ha o deve avere

• Spatolabilità: come si comporta alla spatola

• Palatabilità: quali sono le percezioni palatali

La PGW è anche lo strumento per definire il proprio gelato, per progettarlo in ogni attributo rilevante per ottenere l’impatto palatale memorabile.